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Home Page Catalogo Per tipologia Vini Rossi Cavanera Etna rosso DOC - Firriato
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Cavanera Etna rosso DOC - Firriato


Cavanera Etna rosso DOC - Firriato
Cod: 0439
Produttore : Firriato
Prezzo: € 15.00

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DESCRIZIONE

Descrizione Prodotto
Cantina: Firriato
Annata: 2009
Classificazione: DOC
Colore: Rosso
Vitigni: 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Ubicazione Vigneti: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) - Tenuta Cavanera Etnea - Versante nord orientale del vulcano (600 metri s.l.m.)
Vendemmia: Seconda, terza decade di ottobre
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale
Grado alcolico: 14 %
Tecnica di produzione: Vinificazione tradizionale in fermentini con successivo affinamento per un periodo di 10 mesi
Affinamento: 9 mesi in barriques di rovere francese, in botti di rovere di Slavonia e in botti di castagno. Affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Profumazione: Naso intenso e dolce, di raffinata eleganza, dove si sviluppano nitide note di noce moscata, piccoli frutti rossi, lampone, pesca matura, pepe nero e petali di rosa, che incontrano delicate e caratteristiche sfumature ferrose e minerali
Sapore: Terso, dinamico, ampio e persistente, esprime compiutamente il meraviglioso terroir “attorno al vulcano”, rivelando la sua natura profondamente armonica e seducente, caratterizzata da tannini gentili e di grande lignaggio. Un vino di classe indiscutibile, esaltazione squisita e sensuale di un contesto “altro”, una vera “isola nell’Isola”, che restituisce all’attento degustatore la vibrante energia dell’Etna e del suo comprensorio
Abbinamenti: Lo vediamo molto bene con dei fegatini di pollo in umido, le tagliatelle al ragù di maiale, il risotto ai funghi porcini e speck, del saporito agnello al forno, il piccione in casseruola con castagne, il filetto di capriolo al tartufo nero. Fra i formaggi predilige quelli gustosi di media stagionatura, anche leggermente piccanti
Temperatura di servizio: 16 - 18° C
Formato: 75 Cl

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