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Home Page Catalogo Per tipologia Vini da Dessert Passito di Noto DOC - Planeta
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Passito di Noto DOC - Planeta


Passito di Noto DOC - Planeta
Cod: 0385
Produttore : Planeta
Prezzo: € 15.90

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DESCRIZIONE

Descrizione Prodotto
Cantina: Planeta
Annata: 2015
Classificazione: DOC
Colore: Giallo oro brillante
Vitigni: 100% Moscato Bianco
Ubicazione Vigneti: Noto (SR) - 60 mt SLM
Vendemmia: Fine Agosto
Sistema di allevamento: Controspalliera
Grado alcolico: 11 %
Tecnica di produzione: Le uve raccolte mature ma non  troppo, vengono conservate per 40 giorni in un ambiente ventilato a 23 gradi e umidità attorno al 70 %; segue decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice. Inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione molto lenta ed affinamento in vasche di acciaio. Temperatura di fermentazione 15 °C. Durata della fermetanzione 40 giorni
Profumazione: Sentori di miele, albicocche disidratate, mango e datteri. Petali di rosa, castagne e gelsomino. Aromi di foglie di Darjeeling e di Zenzero
Sapore: Armonioso, pieno e con una spiccata acidità che lo rende mai stucchevole. Finale viscoso, ampio, persistente
Abbinamenti: Dolci di riposto, frutta secca, formaggi maturi
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
Formato: 50 Cl

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