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Home Page Catalogo Per tipologia Vini da Dessert Zighidì - Florio
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Zighidì - Florio


Zighidì - Florio
Cod: 0443
Produttore : Florio
Prezzo: € 9.70

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DESCRIZIONE

Descrizione Prodotto
Cantina: Florio
Provincia: Palermo - Trapani
Annata: 2009
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata Pantelleria Passito Liquoroso
Colore: giallo dorato intenso con riflessi ambrati e topazio
Vitigni: Vigneti selezionati coltivati sull’isola di Pantelleria. Moscato di Alessandria conosciuto come Zibibbo
Ubicazione Vigneti: Isola di Pantelleria
Vendemmia: Manuale, a maturazione molto avanzata nella II decade di settembre
Sistema di allevamento: Allevati a spalliere potate a cordone speronato nella zona di Noto e ad alberello classico adagiato in piccole “coche” al riparo dai forti venti africani a Pantelleria
Grado alcolico: 15,5 %
Tecnica di produzione: Parte delle uve, dopo la raccolta, sono stese ad appassire al sole per circa 20 giorni direttamente sul terreno. La passola, ricchissima in zuccheri, viene poi aggiunta al mosto fresco ed il tutto fermentato sino al tenore alcolico di 5° - 6°. Si addiziona quindi distillato di vino sino a circa 16° per bloccare il processo fermentativo e preservare così buona parte degli zuccheri del mosto.
Maturazione: Un periodo di circa 5-6 mesi in vasche in cemento vetrificato
Affinamento: Almeno 6 mesi in bottiglia.
Profumazione: ampio, ricco ed aromatico di moscato, uva passa, confettura di albicocca frammiste a note vanigliate.
Sapore: dolce pieno e morbido, di grande struttura, intensamente aromatico di albicocca, fichi secchi a lungo persistenti
Abbinamenti: Si accompagna bene con la pasticceria secca
Temperatura di servizio: 12° - 14° C, conservare in ambiente fresco (13°-15°C), non umido, al riparo dalla luce.
Durata: per parecchi anni se conservato in cantine idonee
Formato: 50 Cl

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