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Home Page Catalogo Per tipologia Vini da Dessert Passito di Pantelleria DOC - Florio
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Passito di Pantelleria DOC - Florio


Passito di Pantelleria DOC - Florio
Cod: 0173
Produttore : Florio
Prezzo: € 21.25

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DESCRIZIONE

Descrizione Prodotto
Cantina: Florio
Provincia: Palermo - Trapani
Annata: 2007
Classificazione: DOC
Colore: Colore giallo dorato intenso con riflessi topazio
Vitigni: Moscato di Alessandria (Zibibbo)
Ubicazione Vigneti: Isola di Pantelleria
Vendemmia: Metà Settembre
Sistema di allevamento: Vigneti allevati ad alberello classico
Grado alcolico: 14,5 %
Tecnica di produzione: Dopo la raccolta le uve vengono stese ed appassite al sole per circa 20 giorni direttamente sul terreno, viste le condizioni climatiche ideali. La passola, ricchissima in zuccheri, dopo pigiatura e breve contatto a freddo con le bucce, origina il mosto che fermenta lentamente e a temperatura controllata sino al naturale blocco fermentativo
Affinamento: Maturazione per circa 5 mesi in vasche di cemento vetrificato per passare poi per altri 8 mesi in carati da 225 litri di pregiato rovere. Successivo affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Profumazione: Profumo ampio, ricco ed aromatico di moscato, uva passa, confettura di albicocca frammista a note vanigliate
Sapore: Sapore dolce, pieno e morbido, di grande struttura, intensamente aromatico di albicocca, fichi secchi a lungo persistenti
Abbinamenti: Si accompagna bene con la pasticceria secca. Particolarissimo l'abbinamento con formaggi piccanti a pasta molle e con il fegato d'oca. Ottimo da meditazione
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
Formato: 50 Cl

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