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Casalj - Rapitalà


Casalj - Rapitalà
Cod: 0138
Produttore : Rapitalà
Prezzo: € 7.60

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DESCRIZIONE

Descrizione Prodotto
Cantina: Rapitalà
Provincia: Palermo
Annata: 2015
Classificazione: IGT
Colore: Oro chiaro
Vitigni: 70% Catarratto, 30% Chardonnay
Ubicazione Vigneti: Tenute Rapitalà - Camporeale (PA), tra i 300 e i 600 mt. SLM
Vendemmia: Agosto - Settembre
Sistema di allevamento: Guyot
Grado alcolico: 13,5 %
Tecnica di produzione: Lo chardonnay arriva a giusta maturazione nel mese di agosto, il catarratto viene raccolto a metà settembre. Per preservare gli aromi varietali si limita il contatto con l'ossigeno mantenendo l'atmosfera controllata durante tutte le fasi del processo di vinificazione: pigiatura soffice, decantazione statica a freddo e fermentazione con lieviti selezionati. Il controllo della temperatura permette di prolungare la fermentazione per oltre 2 settimane. I controlli analitici sono quotidiani. I vini vengono mantenuti sui lieviti fino all'assemblaggio della cuvée a marzo
Profumazione: Ampie sensazioni olfattive con evidenti richiami di aromi mediterranei (salvia, foglia di pomodoro, fiore di cappero)
Sapore: Gusto ampio, corpo rotondo e appagante come il sole di queste terre, dove il catarratto esprime delle caratteristiche uniche, irripetibili altrove
Abbinamenti: Pesci saporiti e crostacei, zuppa di pesce anche speziata, carni bianche calde e fredde
Formato: 75 Cl

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