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Alastro IGT - Planeta


Alastro IGT - Planeta
Cod: 0374
Produttore : Planeta
Prezzo: € 6.70

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DESCRIZIONE

Descrizione Prodotto
Cantina: Planeta
Annata: 2015
Classificazione: IGT
Colore: Giallo Paglierino carico con accenni di riflessi verdognoli
Vitigni: 70% Grecanico, 30% Chardonnay
Ubicazione Vigneti: Sambuca di Sicilia (AG), altitudine 200/250 mt SLM
Vendemmia: Lo Chardonnay metà Agosto, il Grecanico fine Settembre
Sistema di allevamento: Controspalliera, Guyot bilaterale
Grado alcolico: 12,5 %
Tecnica di produzione: Dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto viene fatto decantare a bassa temperatura; quindi viene inoculato sul limpido con lieviti selezionati. A fine fermentazione la parte vinificata in acciaio (90%) affina sulle fecce fini per 6 mesi con agitazione giornaliera; Il rimanente (10%) di Chardonnay fermenta in barrique nuove di Allier e viene unita al resto a Marzo. Temperatura di fermentazione 15 °C in acciaio; 20 °C in barriques. Durata della fermentazione 12 giorni
Profumazione: Intenso e gentile. Profumi di pesca bianca di Bivona con una punta di vaniglia. Note di gelsomino e thè verde
Sapore: Misurato e morbido con una struttura ben sostenuta dall'acidità. Finale floreale e complesso
Abbinamenti: Ideale con primi piatti ai frutti di mare, con crostacei e anche con minestre leggere a base di legumi o con zuppe di pesce
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
Formato: 75 Cl

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