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Home Page Catalog By type White Wines Sens(i)verso 2009 Chardonnay - Abbazia Santa Anasta
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Sens(i)verso 2009 Chardonnay  - Abbazia Santa Anasta


Sens(i)verso 2009 Chardonnay - Abbazia Santa Anasta
Cod: 0755
Manufacturer : Abbazia Santa Anastasia
Price: € 13.80

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DESCRIPTION

Product Description
Cantina: Abbazia Santa Anastasia
Provincia: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, collina del Frassino 450 m. s.l.m.
Annata: 2009
Vitigno/td> 100% Cahrdonnay biodinamico
Classificazione: IGT TERRE SICILIANE
Tecnica di vinificazione: Vendemmia Raccolta manuale:prima metà di agosto Tecnica di produzione Vinificazione tradizionale in bianco con macerazione sulle bucce in serbatoi di cemento a bassa temperatura per 48 ore; fermentazione in serbatoi di cemento senza l’ausilio di lieviti selezionati, enzimi e chiarificanti a temperatura controllata. Periodo di fermentazione 7 giorni in serbatoi in cemento e 15 giorni in barriques di secondo passaggio
Maturazione: Fermentazione malolattica e affinamento per 5 mesi in tonneaux di rovere da 5 hl con freguenti batonnage per tenere in sospensione le fecce nobili . Poi in bottiglia.
Note di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet intenso ed elegante, con sentori di agrumi, fiori di acacia e nespolo, leggero boisé. Al palato si presenta con alta mineralità e freschezza. Gusto bilanciato, lungo, rotondo e persistente
Grado alcolico: 12% Vol.
Abbianamento ai cibi: Indicato per piatti a base di pesce pregiato e saporito; formaggi a media stagionatura
Formato: 75 Cl

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