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Home Page Catalog By type Red Wines Sens(i)verso 2009 Cabernet - Abbazia Santa
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Sens(i)verso 2009 Cabernet  - Abbazia Santa


Sens(i)verso 2009 Cabernet - Abbazia Santa
Cod: 0759
Manufacturer : Abbazia Santa Anastasia
Price: € 13.80

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DESCRIPTION

Product Description
Cantina: Abbazia Santa Anastasia
Provincia: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia, collina del Frassino 450 m. s.l.m.
Annata: 2009
Vitigno/td> 100% Cabernet Sauvignon biodinamico
Classificazione: IGP Sicilia Rosso
Tecnica di vinificazione: Vendemmia Raccolta manuale: fine agosto Tecnica di produzione Vinificazione tradizionale in rosso in fermentini di rovere da 50 hl. senza l’ausilio di lieviti selezionati, enzimi e chiarificanti con temperatura controllata mediante rimontaggi, follature e delastage max 32°C Periodo di fermentazione 20 giorni con macerazione sulle bucce
Maturazione: Affinamento in botti di rovere da 20 -30 hl. per 36 mesi e per 12 mesi in bottiglia.
Note di degustazione: Di colore rosso rubino concentrato. E’ subito visibile la sua consistenza. Al naso è pulito, si presenta con un bouquet di particolare ampiezza, note vegetali su frutta rossa matura, note balsamiche e di grafite. Al palato è deciso e compatto con ritrovate note di frutti rossi e tannini morbidi e ben levigati. Il suo aroma non lascia spazio all’indifferenza. La sua persistenza gradevolmente lunga stimola l’assaggiatore a berne un altro sorso.
Grado alcolico: 14% Vol.
Abbianamento ai cibi: Indicato per piatti a base di pesce pregiato e saporito; formaggi a media stagionatura
Formato: 75 Cl

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